Kayısı

Turuncuya çalan rengi ve güzel kokusuyla kültürümüzde oldukça yaygın olan ve Malatya ile özdeşleşen kayısı meyvesi sağlığa olan faydaları ve lezzetiyle sık sık tüketilmektedir. Bi' Salkım, dalından yeni koparılmış kayısıları sizler için bir araya getirmektedir.

Kayısının Faydaları Nelerdir?

Sindirime olan yararıyla ön plana çıkan kayısı, içerisindeki yoğun lif oranıyla bağırsakları düzenlemeye yardımcı olur.
Düşük kalorisi nedeniyle özel diyetlerde tatlı ihtiyacını gidermektedir.
Son yapılan çalışmalarda kayısının karaciğer hasarını önlediği ve karaciğer problemlerinin semptomlarını hafiflettiği gözlemlenmiştir.

Kayısı Nasıl Tüketilir?

Kayısı kendi başına ve diğer meyvelerle birlikte büyük bir zevkle tüketilmektedir. Tercihen kayısı kompostosu olarak da, kaynatıp kayısı çayı yapılarak da içilebilmektedir.

Nefis Bi' Kayısı Marmelatlı Kurabiye

En güzel çay ve kahve davetlerinde, muhabbetlerinize eşlik edecek olan kayısı marmelatlı kurabiye tarifiyle karşınızdayız. Pratik olması nedeniyle de favori atıştırmalıkların arasına girecek bu tarif, günün her saatinde tatlı isteğinizi bastıracak ve lezzetli bir kaçamak yapmış olacaksınız.

Malzemeler

Dolgusu için;

1 buçuk su bardağı kayısı
Yarım su bardağı şeker

Hamuru için;

125 gram margarin
2 su bardağı un
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un

Hazırlanışı

Yaklaşık bir su bardağı kaynayan suyun içine çekirdekleri ayıklanmış kayısılar ve şeker ilave edilir. İyice yoğun bir kıvama gelene kadar ara ara kabuk bağlamaması için karıştırılarak pişirilir.
Ardından suyu süzülerek kıvamı tam olan kayısılar kenarda soğumaya bırakılır.
Geride kalan malzemeler yoğurularak hamur haline getirilir ve ceviz büyüklüğüne yakın parçalar yuvarlanarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sırayla dizilir.
Bir parmak yardımıyla içeri doğru bastırdığınız kurabiye hamurunun üzerine çay kaşığı yardımıyla marmelat eklenir.
170 derece fırında altlı üstlü 15-20 dakika arasında pişirilir.