Mercan Köşkü

Keklikotu veya güveyotu olarak da bilinen mercan köşkü, vitamin ve mineraller bakımında oldukça zengin bir bitki türüdür. Akdeniz bölgesine özgü kekik alttürü olan bu bitkinin çiçekleri ve yaprakları çeşitli baharatlarda ve bitkisel ilaçlarda kullanılmaktadır. Bi' Salkım'ın farklı lezzetlerinin bir üyesi olan mercan köşkünü daha yakından tanıyalım.

Mercan Köşkü Faydaları

Mercan köşkü bronşit, soğuk algınlığı gibi solunum yolları hastalıklarına karşı oldukça etkilidir.
İçerdiği anti-inflamatuar özelliğinden dolayı mercan köşkü yağı ile yapılan masajlar kas spazmlarına iyi gelmektedir.
Antifungal ve antiseptik özellikler taşımaktadır.
Çayı ve bitkisinin tüketilmesi, kalp hastalıklarını önler.
Libidoyu artırır.
Adet ağrılarını azaltır.

Mercan Köşkü Nasıl Tüketilmelidir?

Hem taze hem kurutulmuş hem de toz olarak olarak tüketilebilen mercanköşkünü dilediğiniz her yemekte kullanabilirsiniz.
Ancak en çok çorbalara, salatalara ve etlere yakıştığını söylemek isteriz.
Bir kaç yaprağını demleyerek çay olarak da tüketilebilen mercan köşkü, tansiyonu dengelemeye ve kalp rahatsızlıklarının önüne geçmeye yardımcı olur.

Nefis Bi' Mercanköşklü Bezelye

Malzemeler

400 gram bezelye (ayıklanmış ağırlık)
10-15 dal mercanköşk
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı

Büyük bir kaba buz ve soğuk su doldurup bir kenara ayırın.
Bir tencere dolusu kaynar suya ayıklanmış bezelye tanelerini atıp yumuşayana kadar haşlayın.
Ara sıra kaşıkla içinden alıp tadına bakarak yumuşaklığını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bezelyeler piştikten sonra renklerini kaybetmemeleri için hemen buz ve soğuk su dolu kaba aktarın.
Bezelyeler iyice soğuduğunda süzdürüp temiz bir mutfak havlusuna yayın ve iyice kurumalarını bekleyin.
Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta kısık ateşte ısıtın (kızmasına izin vermeyin).
Dallarından ayırdığınız mercanköşk yapraklarını kıyıp ısınmış olan zeytinyağının içine atın (attığınızda hafif cız edecek ama kızarmayacaklar), ocağın altını kapatın ve 5 dakika boyunca kokusunu bırakması için bekleyin.
Kuruyan bezelyelerin üzerine mercanköşklü zeytinyağını gezdirin, ağız tadınıza göre bir miktar deniz tuzu serpin ve servis yapın.