Ana vatanı Kuzey Amerika olan yer elması görünürde turp ve zencefile benzer ancak lezzet olarak tatlı patatesi andırır. Yüksek miktarda magnezyum içeren yer elması vücut direnci için güçlü bir besin kaynağıdır.

Yer Elmasının Faydaları

Yer elması içerisinde birçok hastalığa karşı koruyucu özelliği bulunan “inülin” maddesi bulunur. Bu maddenin bağırsaklar üzerinde önemli fonksiyonları vardır.
İçerdiği demir minerali bakımından zengin oluşu sayesinde kansızlığa iyi gelir.
Yer elması madde ve potasyum bakımından zengin olduğundan kalp damar hastalıklarından korur.
Potasyum kaynağı olan yer elması, kalp ritmi düzensizliklerine olumlu etki etmektedir.
Birçok kanser türüne karşı direnç sağlar.
Yüksek oranda B ve C vitamini içerir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
İdrar söktürür ve kabızlığı giderir.

Nefis Bi' Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi

Malzemeler

700 gram yer elması
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
Yarım su bardağı portakal suyu
1 adet limon suyu
1 adet kesme şeker
1 dal biberiye
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Öncelikle yer elmalarını soymadan sebze fırçasıyla güzelce fırçalayarak yıkayalım.
Büyük boyda olanları küçüklerin boyutunda keselim. Yarım saat yarım limon suyunda bekletelim.
Tencereye koyduğumuz zeytinyağı ısındıktan sonra ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş havuçları ilave edip biraz kavuralım.
Biberiyeyi yapraklarını dalıdan ayırmadan içine atalım, lezzetini verdikten sonra çıkaralım. Ay şeklinde doğranmış kuru soğanlar ilave edelim.
Soğanlar yumuşayıp şeffaf hal aldıktan sonra yer elmalarını ve unu ilave edelim ve bir süre daha kavrulduktan sonra kırmızı toz biber ve tuzu ilave edelim.
Portakal suyu, yarım limon suyu ve üzerini çok geçmeyecek kadar su koyalım, ağır ateşte yer elmaları yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun